Минуло понад сто років з тих пір, як вчений-натураліст, відомий ботанік італійсько-швейцарського походження Антоніо Бертоні під час експедиції в Парагвай відкрив для себе і для світу солодку рослину, яка потім отримала назву Stevia Rebaudiana Бертоні.

До того, як цю солодку траву знайшли європейці, Стевія використовувалася тисячоліттями індіанцями з території сучасного Парагваю і Бразилії в якості лікарської рослини. Сьогодні, за оцінками вчених, є понад 80 видів стевії., Які ростуть в дикому вигляді в Північній Америці. Існує близько двохсот додаткових видів стевії, які ростуть виключно в Південній Америці. Але з них тільки Stevia Rebaudiana і два інших, тепер вимерлих види мали, як виявилося, природну солодкість, яка є їх відмінною рисою.

1837 р - Перше повідомлення про застосування стевії в їжу індіанцями гуарані описав доктор Мойзес Бертоні. Будучи директором агрономічного коледжу в столиці Парагваю Асунсьйоні, Бертоні зацікавився розповідями про незвичайну рослину, солодкому на смак. Отримавши в подарунок від священика живий екземпляр стевії, Бертоні приступив до роботи. Виявилося, що це новий представник роду стевії; першовідкривач назвав його на честь свого приятеля-хіміка доктора Овідія Ребауді, який допомагав робити екстракт, так що в підсумку вийшло Stevia Rebaudiana (Бертоні) Бертоні.

1900 р - Друг Антоніо Бертоні, доктор Овідій Ребауді першим зробив хімічний аналіз листя стевії і відкрив в них солодка речовина - глікозіт.

1901 р - Британський консул в Асунсьйоні К. Гозлінг написав про стевію: «Ця рослина, яка відома індіанцям (гуарані) вже більше сотні років. Секрет цієї трави суворо зберігається ними. Зростає Стевія в високогір'ї Амамбаї, біля витоку річки Манді ... Листя у неї маленькі, а квітка ще мініатюрніше. Індіанці називають її «Kaa'-луні», що означає «солодка трава». Завдяки її солодощі достатньо всього кілька листів для підсолоджування великої чашки чаю, які дають також приємний аромат »

1901 р - Після проведення автором досліджень стевії, Бертоні писав, що декілька листочків трави достатньо, щоб підсолодити чашку чаю. І до того ж рослина не містить ніяких отруйних речовин.

1908 р - Стевію почали культивувати, в цьому році було отримано перший урожай - 1 т сухого листя.

1918 р Бертоні докладно описав Стевію, і зробив висновок: «Стевія не тільки не токсична, але і навпаки дуже корисна для здоров'я, як це довели досліди доктора Ребауді».

1920 р - Стевія починає вирощуватися на великих плантаціях в Бразилії і Парагваї.

1921 р - Джордж С. Брейді представив стевію в Міністерство сільського господарства США (Американської Комісії з питань торгівлі) «як нову можливість виробництва підсолоджувача з великими комерційними можливостями». Брейді звернув увагу на її нетоксичність. Він також стверджує, що це «ідеальна і безпечна заміна цукру для діабетиків».

1931 р - Два французьких хіміка на ім'я Брідед (Брідель) і Лавель (Lavieille) розгадали таємницю дослідницької роботи з екстрактом листя стевії Антоніо Бертоні. Результатом проведення досліджень було виділення чистої білої кристалічної речовини, яка отримала назву «стевіозід». Його зміст доходить від 4 до 20% від сухої ваги рослини, ребаудіозиди і інших аналогів удвічі менше.

1932 р Французький вчений Лавель зробив висновки, що солодкість стевіозида в 300 разів вище солодощі цукру і ця речовина не має ніяких явних побічних і токсичних ефектів у різних групаї експериментальних тварин.

1934 р - Радянський вчений Микола Вавилов привіз з парагвайської експедиції насіння стевії. У своєму листі уряду СРСР вчений вказував на унікальні лікувальні та смакові властивості цієї рослини, здатні відновлювати порушені обмінні процеси в організмі, підвищувати енергетичний рівень, затримувати процеси старіння, захищати організм від шкідливого впливу навколишнього середовища, гармонізувати всі системи організму, маючи при цьому інтенсивно солодкий смак. При цьому Вавилов вказував на можливість використання стевії в харчовій промисловості в якості замінника цукру. Але, у зв'язку з репресіями того часу, програма «стевія» відклалася на багато років.

1941 р - Під час Другої світової війни, через блокаду німецькими підводними човнами підвезення постачання з Америки, Англія відчула дефіцит цукру. З цього в країні почався пошук природного замінника цукру, який можна було б вирощувати на британських островах. Директор Королівського ботанічного саду (Royal Botanical Garden) доручив в Кеве доктору Р. Мельвілль дослідження стевії в якості можливої ​​альтернативи. Доповідь доктора Мельвілль показала, що стевія ребаудіана може бути як раз тим бажаним продуктом.

1942 р - З Парагваю були доставлені насіння стевії в кліматично м'які райони Англії та почалися експерименти з вирощування. Але, з невідомих причин проект був закритий.

1952 р - Група дослідників національного інституту артриту і хвороб порушення обміну речовин (Національний інститут артриту і метаболічних захворювань), що був частиною державної служби охорони здоров'я (Служба суспільної охорони здоров'я) в Бетесді, Меріленд, продовжив дослідні роботи Брідель і Лавіелля (Брідель, Lavieille). Обидва вони підвищили вироблення стевіозида з рослин на 7% і визначили головні компоненти великої і складної молекули стевіозида. Їх дослідження підтвердили в подальшому, що стевіозид є найсолодшим з усіх досі виявлених природних речовин, які не містять азоту і в яких є глюкоза. За іронією долі один дослідник написав в супутній його роботі коментарі, що «у стевіозида немає шляху в майбутнє людства як солодощі», тому що «Це неймовірно, як стевіозид може вистояти в економічному порівнянні з таким дешевим, нешкідливим (!!!!!!!) і добре зарекомендованою солодкою речовиною, як сахарин». Зустрівши такий коментар, ми можемо поставити під сумнів дійсну «нешкідливість» наших сучасних синтетичних солодких харчових компонентів.

1954 р - Вперше в світі почалося вирощування стевії в теплицях. Першими її почали вирощувати японці.

1969 - 1971 р - Вчений Тетсуя Сумида (Tetsuya Сумида) відправляється японським урядом в аграрний інститут на півночі Бразилії, де він повинен вивчити силу солодощі і насиченість смаку стевії. Він пересилає насіння стевії в Японії і стає відповідальним за культивування стевії в регіонах Японії. У ці роки Міністерство сільського господарства, лісів та рибальства Японії підтримало програму інтродуційовання стевії з Парагваю. Японці назвали це «зеленою революцією».

1971 р - Китайський дослідник доктор Тей-Фу-Чен (Tei-Fu-Chen) відправляється в Парагвай, де він зацікавився стевією настільки, що попросив дав йому дозвіл на тривале перебування. Нехімічний метод вилучення концентрату з рослин за стародавніми манускриптів китайських імператорів стає методом екстракції стевіозида зі стевії. Так стевіозид втратив свій небажаний колір і гіркий присмак ліcтя стевії.

Після того, як доктор Чен почав своє вивчення, в Японії масово почалося застосування стевії для підсолоджування овочів, сухофруктів, продуктів моря, м'ясних і рибних продуктів, соєвого соусу, фруктових соків, безалкогольних напоїв, заморожених десертів, жуйок і знежирених некалорійних продуктів харчування.

70-ті роки. Численні токсикологічні дослідження в Японії призвели до масового застосування стевії і продуктів з її змістом в харчуванні. Тому, на сьогодні в світі самими вивченими і перевіреними продуктами харчування є стевія і спіруліна. У жодному науковому дослідженні не спостерігалося токсичного впливу стевії на організм людини.

1975 р - Перші сучасні тести стевії були проведені Харуо Акаши і його колегою Йоко Йама на кошти Tama біохімічних Co. Ці тести були розділені на 3 окремі частини: вплив на функцію розмноження, короткочасний і тривалий вплив. Перша частина досліджень, проведена при вагітності на звірів, показала відсутність аномалій у розвитку. Короткостроковий вплив на психіку в ході тестів людини не спостерігався. У доповідях про довгостроковий вплив говорилося: «У ході експериментів споживання навіть 5 кг стевії в день не приводило до жодних небажаних наслідків у тварин».

Інакше кажучи, стевія виявилася дуже придатною для харчування і нешкідливою з різних сторін, чого не можна сказати про дешевий сахарин. Ці результати були підтверджені подальшими дослідженнями в Кореї, Японії, США.

1977 р - Доктор Бертольд Хоманн (Berthold Хоманн) пише у виданні «німецький огляд продуктів харчування» ( «Deutschen Lebensmittel Rundschau»): «Згідно Левайс ніяких шкідливих побічних ефектів цієї речовини (стевіозида) у тварин і людей не спостерігалося».

1979 р - Перші дослідження потенційної мутагенності стевії були проведені за дорученням японського уряду в центрі безпеки медикаментів і продуктів харчування. В ході досліджень екстракт з листя стевії і сам стевіозід був протестований на 4-х видах бактерій. Тест довів «відсутність індукції мутації при прямій або метаболічної активності».

У 80-х роках в Радянському Союзі повернулися до питань стевії. За рішенням Кабінету Міністрів була прийнята і профінансована програма з адаптації стевії до умов помірного клімату, а також була поставлена ​​задача розробити харчування для космонавтів, спецслужб, підводників, номенклатурної еліти. Було виділено 4 мільярди рублів (близько 4 мільярдів 200 мільйонів доларів) для відпрацювання агротехнології, розробки технології виробництва похідних стевії і впровадження її в харчову промисловість. Виконання програми проводилося під грифом «секретно». Експерименти по адаптації проводилися по всіх союзних республіках, але розвиток ця тема отримала по-справжньому тільки в Україні.

1980-х роках на дослідних плантаціях СРСР вирощували стевію і збирали урожай солодких листя, вимірюваний десятками тонн.

1981 р - Японія з більш, ніж 2000 тонн річного споживання стевії, випереджає виробника і постачальника штучних підсолоджувачів, світового монополіста -. Нутрасвіт (Nutrasweet (Monsanto) Третина споживаної Японією стевії виробляється саме в країні, а дві інші третини поставляються з Китаю, Тайваню, Кореї, Бразилії та Малайзії.

Японія стала другою батьківщиною стевії, 90% світового врожаю сухого листя використовують в їжу японці. У них для цього є дуже вагомі аргументи - результати досліджень японських біохімічних лабораторій та висновки, зроблені передовими вченими і дослідниками в усьому світі.

1982 р - Під час двотижневого експерименту дослідницька група з Іллінойсу підтвердила, що споживання мишами 2 гр. стевіозіда на кожен кг ваги не робить ніякого впливу на здоров'я і самопочуття.

1983 р - Друге дослідження (після 1979 року) потенційної мутагенності стевії було проведено в центрі біологічної безпеки національного інституту гігієнічних наук в Токіо. В цілому було перевірено 190 синтетичних і 52 природні добавки до харчових продуктів, в числі яких був і 85 -% - ний екстракт з листа стевії. У цьому тесті були досліджені 6 видів бактерій на мутагенність. При дозуванні 12мг на мл екстракт стевії був у своїй мутагенності рівносильний хлорофілу або ванільного екстракту.

1986 р - Офіційно в Бразилії екстракти стевії дозволений як підсолоджувач.

1987 р - Українські вчені передали агротехніку вирощування і посадковий матюкав стевії в Узбекистан.

1990 р - На 9 Всесвітньому симпозіумі з проблем цукрового діабету і довгожительства, стевія була нагороджена золотим призом, як рослина, що піднімає рівень біоенергетичних можливостей людини і яка сприятиме активного життя до глибокої старості.

1991 р - Американською асоціацією Трав'яних Продуктів було сформовано Комітет з стевії.

1991 р - Україна передала в Росію агротехніку вирощування і посадковий матеріал стевії.

1995 р - FDA дозволила використання стевії в якості дієтичної добавки.

1997 р - Пентагон повністю замінив стевією цукор в раціоні харчування армії США

2000 р - Кафедра ендокринології та обміну речовин, Орхус лікарні університету, Данія (Орхуська University Hospital) опублікували дослідження про позитивну дію стевіозіда на клітини підшлункової залози. (Стевиозид діє безпосередньо на панкреатичних бета-клітинах секретують інсулін: дії залежить від циклічного аденозинмонофосфату і аденозинтрифосфату чутливих K + двоканальному діяльності)

З 2004 р - Експерти компанії Каргіл (Cargill) і компанії Coca-Cola почали програму оцінки безпеки компонентів з листа стевії. Весь цей час проводилися консультації з провідними світовими вченими.

2004 р - Експерти ВООЗ затвердили стевію в якості харчової добавки.

2006 р - Всесвітня Організація Охорони здоров'я, на основі численних досліджень, визнала безпеку стевії.

2007 р - Стевія була внесена в Codex Alimentarius, що говорить про відповідність міжнародним стандартам безпеки.

2008 р - Компанія Coca-Cola опублікувала свої дослідженні, які чітко встановили безпеку стевії, і можливість спільного використання в якості підсолоджувача продуктів харчування і напоїв.

2008 р - Світові лідери з виробництва напоїв компанії Coca-Cola і PepsiCo почали випуск дієтичних напоїв на основі екстракту стевії.

2008 р - У франції компанією Кока-Кола почався випуск Фанти на основі стевії.

2008 р - У Швейцарії екстракти стевії дозволені як харчова добавка.

2008 р - Розпочато широке використання стевії в Австралії і Новій Зеландії.

2010 р - Європейським управлінням безпеки харчових продуктів (ЕУБПП) було винесено рішення про безпеку використання стевіол глікозидів в якості харчової добавки в європейській харчової промисловості. Таким чином Євросоюз офіційно приєднався до СОТ і Управлінню з контролю за продуктами і ліками США, які раніше ухвалили рішення про початок використання стевії як інгредієнта в харчовій промисловості.