В останні кілька років в Європі і США дуже великою популярністю користується всесвітньовідома дієта знаменитого французького дієтолога П'єра Дюка, який написав 19 книг про дієти, методах їх застосування та результати. А остання книга дієтолога під на званням «Я не вмію худнути» стала бестселером в Україні.
Всі використані в книгах матеріали Дюка збирав протягом 30 років власних досліджень в сфері правильного харчування і всі вони випробувані на практиці.
Популярність Дюка і його дієти підтверджується величезними тиражами його книг - більш ніж 2,5 мільйона проданих примірників! Першою книгою, написаною П'єром Дюканов на тему дієтології була «Книга про моїй вазі». У число його робіт, визнаних відомими дієтологами, увійшов «Словник дієтології та харчування», що став настільною книгою для всіх дієтологів, і людей, охочих скинути зайву вагу.
Що послужило поштовхом до створення всесвітньо відомої дієти?
П'єр Дюка народився в Алжирі в 1941 році. В кінці Другої світової війни його сім'я переїхала в Париж, де П'єр мріяв стати художником. Але вражений раптовою смертю матері на операційному столі, парубок вирішив присвятити себе медицині. У 1975 році до лікаря Дюканов звернувся один, який мріяв схуднути, але не міг жити без м'яса. Доктор жартома порадив: Ну і ежь м'ясо і запивай водою! Друг пішов раді Дюка і за 5 днів скинув 5 кілограмів! Дюка продовжив експеременту. І до 1990 року сформував свій метод схуднення (Regime Ducan).
Про суть дієти і методі харчування по Дюкану
Основним суперником сучасної людини в боротьбі із зайвою вагою вагою є достаток продуктів, велика частина яких генетично модифіковані або містять різні синтетичні добавки, що порушують обмін речовин. Метод П'єра Дюка побудований на системі живлення наших предків, які були мисливцями і збирачами, завдяки чому в їх раціоні були присутні м'ясні продукти і овочі.
Система збалансованого харчування Дюка складається з чотирьох етапів. Точне дотримання меню Дієти Дюка і розпоряджень, даних для кожного етапу, дозволяє не тільки позбутися від зайвої ваги, але і закріпити отриманий результат.
«... Моя дієта складається з чотирьох етапів. На кожному з них потрібно їсти певні продукти і вівсяні висівки. На першому етапі швидко втрачається вага за рахунок вживання тільки білкової їжі - м'яса і риби (2-7 днів). На другому етапі додаються овочі і чечредуется білковий день з білково-овочевим. Найпопулярніший алгоритм - це п'ять білково-овочевих днів. Мета третього етапу - закріпити новий вага, тому на кожен скинутий перш кілограм потрібно витримати 10 днів дієтичного харчування. З їжі крім білків і овочів, також мжно вживати фрукти (крім винограду, бананів, вишень, сухофруктів), твердий сир, висівковий хліб, мед ... »
Pierre Ducan «Je ne sais pas magir» (П'єр Дюка, «Я не знаю як схуднути»)
Перший етап має назву «Атака». На цьому етапі швидка втрата ваги досягається за рахунок вживання продуктів з високим вмістом білків, на перетравлення яких організм людини витрачає більше сил. Тривалість цього етапу залежить від початкової ваги людини і від ваги, який людина хоче мати в підсумку: при надлишку ваги - від 10 до 20 кг - 3-5 днів, при надлишку ваги від 20 до 30 кг - 5-7 днів, при надлишку ваги від 30 і більше кг - 7-10 днів.
Під час другого етапу «Круїз» в раціон, крім чистого білка, включаються овочі. Якщо на першому етапі Вам вдалося скинути менше 10 кг., Необхідно чергувати наступне меню: протеїни - овочі 1 через 1 день. Якщо ж Ви втратили у вазі понад 10 кг., Чергування потрібно влаштовувати кожні 5 днів.
На даному етапі дозволяється вживати овочі сирі, відварні або запечені: артишок, баклажани, спаржу, брокколі або будь-яку іншу капусту, селеру, огірки, кабачки, квасоля, твкву, цибуля порей, перець, гриби, помідори, ріпу, а також шпинат. Виключити з раціону необхідно крахмалосодержащие овочі: картопля, боби, горох, сочевицю і авокадо.
Важливо також на цій стадії дотримуватися простого правила - вживати їжу тільки тоді, коли відчуваєте гостре почуття голоду.
Четверта стадія Дієти Дюка - «Закріплення». На даному етапі дуже важливо закріпити отриманий результат. Повертаємося до звичайного раціону харчування. У період етапу «Закріплення» дозволяється вживати такі продукти: фрукти (крім бананів), всі продукти 1-го етапу, овочі 2-го етапу. Можна употребялять 2 порції в тиждень крахмалосодержащих продуктів: картопля, рис, горох. Крім усього перерахованого, 1 раз на тиждень Ви можете дозволити собі навіть невеличкий бенкет - є все, що хочете. Але мова йде про один прийом їжі, а не Оцел дні!
Четвертий етап носить назву «Стабілізація». Основна мета етапу - стабілізувати вагу. Фаза «Стабілізація» включає в себе дозволені продукти з фази «Атака». Як стверджує сам доктор Дюка, грунтуючись на особистій практиці, комплексний підхід забезпечує не тільки зниження непотрібних кілограмів, але і допомагає зберегти гарну фігуру за умови, що Ви будете вести активний спосіб життя дотримуватися правильного харчування.
І, нарешті, на серед основних принципів системи живлення Дюка можна виділити наступні: в будь-який день в меню необхідно включати в раціон вівсяні висівки, пити не менше півтора літрів води на добу.
«... Ідея доповнювати дієту вівсяними висівками прийшла мені в голову під час подорожі по Азії. Я ніяк не міг зрозуміти, чому так популярна в Японії локшина-Конжак. Борошно для неї роблять з пересушені бульб рослини Конжак. Після вивчення властивостей рослини виявилося, що в ньому присутня глюкоманнан - волокно з унікальними абсорбуючі властивості. Я став шукати заміну серед європейських рослин і прийшов до вівсяним отрубям. Вони здатні в 25 разів більше свого обсягу поглинути різних речовин. Висівки пов'язують холестерин, виводять надлишки жиру, знижують рівень цукру в крові. Крім того, вони викликають почуття наповнення шлунку і попереджають запори ... ».
Pierre Ducan «Je ne sais pas magir» (П'єр Дюка, «Я не знаю як схуднути»)
За словами П'єра Дюка зайву вагу приходить тоді, коли в житті чогось не вистачає - цікавої роботи, дітей ... Прискорити результат дієти можна позитивними емоціями, тому, доктор Дюка радить вчитися робити собі приємність простими речами: милуватися природою, частіше гуляти на свіжому повітрі.