«Мир продуктов» № 10 (79) 2011

Шоколадные изделия (код НПП 158422) занимают нишу среди кондитерских лакомств с долей 40% в натуральном и более 55% в денежном выражении. Среднестатистический украинец (около 73% населения) съедает в год чуть больше 2,5 кг шоколада.

«За последние 6-8 месяцев направление здорового питания показывает активное развитие в Украине. Наш потребитель формирует новую культуру питания, и поэтому, на кондитерском рынке Украины уже установились критерии высокого качества, и именно они являются наиболее важным фактором при оценке любого продукта. Хочется обратить внимания, что нельзя рассматривать кондитерскую отрасль отдельно от «здорового питания». Поскольку мы работаем в этой сфере, наш покупатель задает вопрос, из чего мы производим наши изделия, откуда берем сырье. Общая тенденция значительного удешевления продукции остается в прошлом. Потребитель сегодня выбирает натуральную, высококачественную продукцию, выдвигает производителю требования органолептической натуральности. Люди хотят видеть такую продукцию, и уже сегодня сами закупщики ориентируются на продукцию здорового питания, в кондитерском сегменте в том числе. Так как мы являемся производителем «здоровой кондитерской», к нам обращаются в первую очередь многие кондитерские, в том числе и элитные, которые с удовольствием будут использовать экстракты стевии для приготовления безсахарной, низкокалорийной продукции, для продажи продукции здорового и полезного питания».

Черная Юлия, директор по маркетингу и развитию бизнеса ООО «СТЕВИЯСАН», ТМ «Корисна Кондитерська»

Комментарий на тему: «Анализ сегмента шоколадных изделий Украины», 
«Мир продуктов» № 10 (79) 2011

Полную версию материала можна скачать тут.